Sandwich-Dip

Zutaten für eine Schale Dip, oder als Belag für 2-3 Sandwiches:
2                       Eier
1                       kleine Zwiebel
1 Bund             Petersilie
2 EL                 Senf
2 EL                 flüssiger Honig
1 Becher          Schmand
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Eier hartkochen, abschrecken und kalt werden lassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocknen und fein hacken. Die Eier, Senf, Honig und Schmand in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Die Zwiebelwürfel und die gehakte Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Dieser Dipp ist auch als Beilage zu Kartoffeln köstlich!